風味豊かな中華風トマトスープ

あっさりトマトと卵のスープにするめと干しえびを入れて、ちょっと濃厚な一品に。

材料 (大人数)

トマトの水煮
一缶(大きさはなんでも)
1個でも2個でも3個でも。
するめ
細くちぎってあるもの14本ぐらい
干しえび
お好みで
トマトの缶で2.5杯ぐらい
チキンブロス
トマトの缶で1杯ぐらい
チリガーリックペースト
こさじ2ぐらい(入れなくてもいい)
砂糖
少々
少々
白こしょう
少々
醤油
少々
少々

1

大きななべにトマトの水煮をつぶすように入れ、そこに水、チキンブロス、チリガーリックペースト、するめ、干しえびを加えて中火のやや強めにかけます。するめは具として食べられるように、1.5cmぐらいに切ってください。カチカチなら指でパキパキ折れます。

2

煮だったら中火のやや弱めにして引き続き5,6分加熱し、最後に砂糖、塩、白こしょうと醤油で味を調え、といた卵を流し入れます。火を止め、ごま油を加えひと混ぜして出来上がり!!

コツ・ポイント

するめか干しえび、どっちか一つだけにして、魚臭さを調節してもいいですね。

このレシピの生い立ち

引越し前荷物減らしのため、トマトの水煮缶と卵で定番の中華スープを作ろうとした時、戸棚の奥にカッチカチになったするめを発見したのでそれも入れてみようと思いました。
レシピID : 94686 公開日 : 03/05/30 更新日 : 03/05/30

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