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鶏肉は塩・こしょうで下味をつけておく。
ぶなしめじ、えのきだけは濡れたキッチンペーパで汚れを取り食べやすい大きさに切る。ピーマンは種を取り除き、千切りにする。
フライパンに、バター、ローズマリーを入れて熱する。このとき一口大に切った鶏肉を加えて焼き色がつくまでいためる。
ぶなしめじとえのきだけを加えてよくいためる。
☆をフライパンに加えてひと煮立ちさせ、軽くとろみをつける。塩・粗挽き黒こしょうなどで味をととのえる。
茹で湯(熱湯1.5ℓ、塩大さじ1)でアルデンテに茹でておいたパスタを加えてなじませる。
器に盛り付けてお好みでパセリなどを振り掛ける。