★麻花児（っぽいもの）★
Description
カリカリごま風味の中華かりんとうです。よりよりともいわれてます。結構歯ごたえがあるので注意！
にわとりのびぼうろく
作り方
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1
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粉･砂糖･塩・ＢＰを大き目のボウルに入れ、泡だて器等で混ぜあわせます。
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2
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中央にくぼみを作り、水とごま油・お好みでゴマを加え、しっかりと混ぜ合わせます。
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3
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なめらかになるまでしっかりとこね、ひとかたまりになったらラップなどにくるんでそのまま一時間程寝かせます。
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4
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生地を３０等分しておきます。
えんぴつくらいの太さに伸ばし、一定方向にねじり、二つにたたむとよりよりに。
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5
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それをさらにねじり上げ、半分に折り畳み、最後に端っこがバラバラにならない様、よく折りとめます。
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6
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150度程の低温でじっくり10～15分。
仕上げに170度程の中温で5～10分かりっとなるまで揚げます。
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7
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※粉は強力粉:薄力粉６:４くらいでもＯＫ。
ごま油は風味付け&生地が油を吸いすぎないように加えています。
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コツ・ポイント
成型が面倒なときはスティック状のまま揚げます。体重はあるけど体力に自信がないときは2である程度まとまったらに何重かにした大き目のポリ袋入れて足でふんで捏ねると楽です。揚げ加減は自分の目で調節してください。カリカリになるのは冷めてからです。
このレシピの生い立ち
よりよりちゃん レシピID:81487を参考に、以前石岡のお祭りの屋台で食べた記憶をもとに家にある材料で作りました。
にわとりのびぼうろく
