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野菜たっぷりスープカレー

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Description

さらっとおいしいスープカレーです

材料 （3～4人分）

■ ★スープ（ルー）
カレー粉
大さじ2～3（お好みで調節してください）
オニオングラタンスープ
600ml
ホールトマト
1缶
一味唐辛子（粉末）
お好みで
バター
10g
ラード
少々
醤油
少々
■ ★具
ほうれん草
1束
オクラ
1袋（8～10本）
にんにくの芽
1束
ブロッコリー
1/2株
半熟とろとろスクランブルエッグ
卵1個×人数分
白ワイン
少々
サラダ油
適量
■ ★トッピング
玉ねぎ（薄くスライスして水にさらす）
1/2個
ほしぶどう
お好みで

作り方

  1. 1

    スープの材料を鍋に入れ、15～20分煮込む

  2. 2

    具になる野菜は全て軽く茹でて、1口大に切っておく

  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、白ワインを振りかけて炒める

  4. 4

    3とスクランブルエッグをスープ（200ccくらい×人数分）に入れ、ひと煮立ちさせる

  5. 5

    ご飯をよそってほしぶどうをのせ、トッピングの玉ねぎを添えて出来上がり♪

  6. 6

    お好みでエビやベーコンを加えてもとってもおいしくなります！

  7. 7

    野菜は上記のものでなくても、あるものでＯＫです♪（キャベツやきのこが合いますよ～）

コツ・ポイント

オニオングラタンスープは缶詰だったら1缶＋顆粒コンソメを少々加えたもの、粉末コンソメビーフカップスープだったら指定分量通りに溶いたもの＋固形ブイヨン1個でＯＫ♪ガラムマサラやクミンがあれば少しずつ加えてあげるとよりお店の味に近づきます！

このレシピの生い立ち

お気に入りのカレー屋さんの味をどうしてもおうちで食べたくて！そこのレトルトルー、結構高いんですよね★だったらルーから作っちゃえ！！とやってみました～
さらっとしたスパイシーなカレーが好きな方にはオススメです！
レシピID : 951200 公開日 : 09/10/30 更新日 : 17/03/26

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野菜たっぷりスープカレー
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