Curry Puff （サモサ）（タイ）
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作り方
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1
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ジャガイモは皮をむき、水でぬらしてからラップで包み、レンジ（1000w）で6分加熱して柔らかくし、粗いダイスにカット。
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2
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ニンニク、玉ねぎをみじん切り。
フライパンにオイルを引き、ひき肉、ニンニク玉ねぎを炒め合わせる。
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3
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玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、1を加えなじむまで炒め合わせ、塩、砂糖、カレーパウダーで調味。混ぜ合わせる。
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4
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3を冷ましておく。
パイシートは程よい硬さに解凍して、1枚を3×3の9等分にカットする。
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5
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オーブンを200度に余熱。
【パイシートに具を包む】
シートに具を小さじ1ほど乗せる。
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6
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斜めに折り、三角形にする。
合わせ目をひだを作りながらとじ合わせていく。
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7
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端から少しずつひだを作りながら折る。ひだの折り目の終わりをぐっと外につまんで押し出して…
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8
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押し出した部分を中に折り曲げる。それの繰り返しでひだを作っていく。
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9
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全部折るとこんな感じ。
ベイキングシートを引いた鉄板に並べ、200度のオーブンで約20分、黄金色に焼く。
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10
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焼きたてをサクサク❤
スイートチリソースがよく合います♪
うま～。ビールにも合うね。ぷは～♪
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コツ・ポイント
ジャガイモをはじめにレンジで加熱することにより、具のねっとり感が増します。
串が通る硬さになるまでレンジで加熱してください。
今回はひき肉の代わりに、鶏もも肉を細かくカットして使いました。
串が通る硬さになるまでレンジで加熱してください。
今回はひき肉の代わりに、鶏もも肉を細かくカットして使いました。
このレシピの生い立ち
タイ料理屋で、オントレーとして春巻きと同様によく登場するカレーパフ。タイ人の友達に作り方を教えてもらいました。
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