バーガデル・ゴレン★マレーのコロッケ

じゃがいもは蒸かすか茹でる又はレンジチンで火を通し、バターを加えてマッシュしておく。

中国セロリ（セロリの葉）、万能ねぎをみじん切り、にんにくは超みじん切りにしておく。

1のマッシュポテトに2の野菜、※印の調味料を加え、よくまぜておく。

4のタネを5cm位の円盤型に丸め、冷蔵庫に入れキンキンに冷やしておく。水分を蒸発させる為ラップはしないでね。

揚げ油を熱し、4の卵白に冷蔵庫から取り出したタネをくぐらせ、油に投入する。

まわりが茶色になったらひっくり返し、全体が色づけば完成。