秘伝！隠し味のにんにくとうがらし醤油
Description
ぴりっとまろやかに辛い醤油がお料理をおいしくします。おいしくなるまで時間はかかりますが、楽しみに待っていてください。
しほろんろん
材料
（１年分？＾＾；）
生とうがらし
１２０ｇ
生にんにく
３個
しょうゆ
３５０ｃｃ
オイスターソース
１００ｃｃ
◆ガラス瓶
口が大きく程よい深さのあるもの
作り方
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1
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生とうがらしは簡単に葉などを取り除き、水でざっと洗いペーパーで水気をとっておく。
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2
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生にんにくは皮をとるって準備しておく。
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3
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瓶に１と２を入れる。唐辛子の隙間をにんにくで埋めるような感じ。
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4
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真横からみるとこんな感じ。
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5
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オイスターソースと醤油を入れる。量はあくまで目安なので、瓶からあふれない程度に＾＾
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6
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箸で少し上から押す。
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7
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フタをして１週間くらいは常温におく。後は冷蔵庫で保管。１週間後くらいから使える。時間がたつ度に味が変化する。
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8
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これは２年前のもの。途中で醤油とオイスターソースを継ぎ足している。辛さにまろみがあって万能調味料となっている＾＾
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9
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※とうがらし・にんにくの量はあくまで目安です。多くなっても少なくても大丈夫です。
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コツ・ポイント
・唐辛子・にんにくの量と瓶の大きさで調味料の入れられる量が変わります。このレシピの量と違っていたとしてもそれが各ご家庭の味になります＾＾
・使用した瓶は100均です。口が大きくて程よい高さのものがスプーンも入れやすく使い勝手が良いです。
・使用した瓶は100均です。口が大きくて程よい高さのものがスプーンも入れやすく使い勝手が良いです。
このレシピの生い立ち
友人からいただいたとうがらしの醤油漬け(韓国の家庭で作るもので、お酒の肴だそうです)を頂き、とてもおいしかったのでそれをヒントにしました。日本の唐辛子は辛いのでそのままは食べられませんがうまみを引き出して料理の隠し味に使います＾＾
しほろんろん
