1

鍋に水とバターを入れて火にかける。バターが溶けてぷくぷくしてきたら火を止めます
2

小麦粉を一度に加えて木べらで手早く混ぜる
3

生地が1つにまとまったら再び中火にかけて木べらで1～2分ねる。
4

火を止めてとき卵を少しずつ混ぜる、卵が中に入るまで混ぜにくいのでゴムべらに変えてください
5

加えた生地が三角に落ちるくらいまで練ってください
6

オーブンシートを敷いた鉄板に好みの大きさに絞ります、（私は面倒な時は使っていないビニール袋に入れてハサミで先を切ります）絞ったシュー生地の先の部分は水をつけた指先でとがった部分を少し押さえてください。
7

190～200度のオーブンで約10分シューが膨らんだら170～180度に下げて約10分しっかり色がつくまで焼いてください
8

焼きあがったシューを冷まし上から3分の1に切り込みを入れてカスタードクリーム（レシピID：95490）を絞ります（この時も私は未使用のビニール袋です）