まぐろのヅケ丼

まぐろのヅケ丼
鮪が安売りしている時に、買って来ます。
簡単でおいしいので、うちの定番です。
夜作って朝に食べることもあります。へん?

材料 (2人分)

まぐろ
10切れ分
ごはん
2膳
青じそ
4枚(千切り)
4本(小口切り)
キザミ海苔
適宜
ごま
適宜
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
わさび
適宜

1

小なべにみりんを入れ沸騰させ、酒を入れ再び沸騰させ火を止めます。
しょうゆを加え、あら熱をとります。

2

タッパーにマグロを重ならないように並べ、①を加え冷蔵庫に入れてつけ込みます。(15分以上)

3

丼にごはんをよそい、ごま、のり、青じそ、など好みの薬味を乗せ②のマグロを美味しそうに見えるように乗せていきます。
ねぎをちらし、わさびを添えます。

コツ・ポイント

薬味は季節の物使うと、安くて美味しいです。しそは香りを出すために、繊維を立ち切るように垂直に切るほうが私は好きです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 95563 公開日 : 03/06/05 更新日 : 03/06/06

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