★☆自慢のバナナケーキ☆★

バナナでモチモチ!トップには砂糖とクルミがたっぷりでサクサク!やっぱり簡単に作れておいし~いバナナケーキが一番ねっ(*^^*)生地は油脂も砂糖も控えめですが、甘くて美味しいですよ♪バナナの甘さによっては砂糖を足してもOK!

材料 (パウンド型(19cm×9cm×6cm)1台分)

☆溶かしバター
60g
☆サラダ油
大さじ1
☆完熟真っ黒バナナ
2本(200g程)
2個
*薄力粉
130g
*ベーキングパウダー
小さじ1/2
*重曹
小さじ1/2
お湯
大さじ2
(トップ用)
くるみ
適宜
砂糖
適宜(くるみと同量程度)

1

・くるみは包丁で刻んで砂糖と混ぜておき、・バナナはフォークの背などでよくつぶしておく。・*の粉類は合わせて2度ふるっておく。・卵は割りほぐして室温に戻しておく。

2

ボウルに☆の材料を入れ、泡だて器で混ぜ、割りほぐした卵を少しずつ加えてさらによく混ぜる。(卵を先に入れてよく混ぜてからバナナを入れてもいいが、分離しやすい)

3

ふるった粉類の半分を加え、お湯を加えて木ベラで底から生地をすくい上げるようサックリと混ぜ合わせ、残りの粉類も加えて同様に混ぜ合わせる。

4

油脂を塗り、小麦粉を薄くふった型(もしくは型紙を敷いた型)に生地を流し込み、混ぜておいたクルミと砂糖をふりかける。

5

レンジ・オーブンどちらにも対応できるテーブルに乗せ、190~200度に温めたオーブンで20分焼く。そのままレンジに切り替え、4、5分加熱する。

6

粗熱が取れたら型から出して出来上がり。冷めてほんのり温かいうちが一番美味しいかな??

コツ・ポイント

ポイントは焼き加減。焼き足りないと焼き縮みの原因になり、重くなります。また、卵があわ立て足りないと次の日には少し固くなります。でも1日で食べきれるのなら手を抜いても美味しく食べられますよ!砂糖とくるみは焼くとキャラメル化してパリパリサクサクに♪

このレシピの生い立ち

バナナケーキ大好きなわが家。いつも作る私のバナナブレッドはずっしり重いので、粉を減らして少しケーキらしくしました。ちょっと違うバージョン↓http://www.aa.cyberhome.ne.jp/~manmaru/framenatsbananacake.htm
レシピID : 95796 公開日 : 03/06/07 更新日 : 05/07/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ひーたん 2003年06月08日 21:56
ミルちゃん、こんばんは~
今日は、バナナパンを焼こうと思ってましたが、このレシピを発見したので、作ってみました。こんな私にも、写真のように出来ました。
ありがとうございます♪
さっき焼けたところなので、まだ試食はしてませんが、今から食べてみますね~♪
三温糖切らしてたので、普通のお砂糖を使いました。次回は三音糖で、作りたいです。
Profile ミル@MANMARU 2003年06月08日 22:54
ひーたんこんにちは♪
バナナケーキ作ってくれたんですね~♪
自分で考えたレシピでいっぱいお菓子を作ってもらえて幸せものだなぁ、ミル…v
トップにナッツ&砂糖を乗せると見た目も良くなりますよね(^-^)三温糖でなくても多分大丈夫だと思いますよ!三温糖の方がコクが少し出るくらいです。素朴なケーキには三温糖のほうが合うので使いましたが、普通のお砂糖でも問題なしっ。
ひーたん 2003年06月08日 22:59
さっき、主人とともにケーキいただきました。
おいしかったデスvv

ごちそうさまでした♪

Profile ミル@MANMARU 2003年06月08日 23:12
は~い♪お口にあって良かったです~!
うちにももうすぐ黒くなりそうなバナナが…
まっ黒になったらまた作ろうかなっ
Profile Ruth 2003年06月11日 23:22
始めまして。Ruthと申します。
おいしそうなケーキを作ってみたいのですが、使われているパウンド型はどの大きさですか?色々あると思うので教えてくださったら嬉しいです。
Profile ミル@MANMARU 2003年06月12日 18:16
Ruthさんこんにちは。
そうでしたねっ、パウンド型のサイズを書くのを
すっかり忘れていました(>_<;;

19cm×9cm×6cm の型を使用しました。

小さい型を使用する場合は焼き時間を少し短くしてくださいね。少々の違いなら型紙を型より高く敷くなどすれば大丈夫だと思います(^-^)
また何かあったら遠慮なくおっしゃってくださいね~♪
かもよめ 2003年07月10日 09:57
作りました!すっごくおいしかった。
なんといっても簡単でした!
ほんとに甘さ控えめですね。あまあま好きな私としては、次回砂糖の量を増やしてしまおうと企んでいます。バナナの熟し具合によっても違ってくるんでしょうね。
トップのくるみがうちになかったので、バターピーで代用しちゃいましたが、激うま!でした。もうこれからすべてのケーキにカリカリトップをつけてしまかも(笑)
Profile ミル@MANMARU 2003年07月10日 18:19
かもよめさん、こんにちは!
バナナケーキ作ってくださったんですね~♪♪
作ってくださった方たちにはなかなか好評を頂いているのでほっとしているところです…(^^;;

そうそう、これは真っ黒じゅっくじゅくのバナナを使うことを前提にしていたのでとても甘さ控えめなんですよ~(><)
油分も多いというわけではありませんし、
どうぞお好みで増やしてくださいませ☆

トップはバターピーナッツでも美味しく出来るんですか!?考えてもみなかったです(^^ゞ
くるみはサクサクになるんですが、ピーナッツはカリカリなんですね♪私も今度やってみよう!