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豆腐を軽く水切りする。
野菜を3cm角に切る。(食べやすい一口サイズでok)
厚手のなべに、豆腐(手で崩しながら入れる。)と野菜を入れ、ふたをして火にかける。(時々かき混ぜる)
野菜がやわらかくなったら、砂糖、みりん、しょうゆ、すりごまの順に調味料を入れる。
最後に、溶き卵を入れてかき混ぜ、ふたをして火を通す。(余熱でふんわりさせてもok)
ごはんの上にかけ、きざみのりをのせて、できあがり。