圧力鍋で秋刀魚味噌煮（柿酢入り）

今回の味噌は赤系の麹味噌を使っていますがお好みの味噌で良いです。

柿酢の代わりに穀物酢で構いませんがその場合は大さじ１強位で良いです。その時のみりんは大さじ２にします。

秋刀魚は頭と尾を切り落として半分に切り内臓等を流水しながら綺麗に洗います。菜箸を入れて洗うと綺麗になりますよ。

青魚があまり好きじゃない時は軽く塩をして５分位置いてから洗い流すと良いですよ。

秋刀魚を半分位に切る時は腹ビレの後ろに肛門があるのでそこで切ると良いです。内臓はそこの前までなので！！

煮汁を沸かしておきます。

冷めていたら蓋を外して温めましょう。放置時間は長い方が味が浸透して良いですよ。

盛りつけて出来上がりです。