鮭と帆立の創作寿司
Description
鮭と帆立をオーブンでこんがりと焼いた創作寿司です。 私のレストランの人気アイテムになってます。
材料
(1人分)
鮭刺身用
短冊切り4枚
1個〜2個
マヨネーズ
大さじ 1
ポン酢
小さじ 1
ウナギの蒲焼きたれ
小さじ 1
少々
ベトナムの唐辛子ソース(あれば)
少々
とびっこ 魚卵 (あれば)
少々
直径3センチぐらいに丸める 2個
作り方
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1
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ご飯を直径3センチぐらいのボールにします。
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2
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1個のご飯ボールを2枚の鮭の短冊切りで包み込むように囲みます。
指で上からご飯を押して、ポケットを作ります。 2個
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3
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帆立の貝柱を包丁で叩いて刻みます。
マヨネーズととびっこを混ぜて、刻んだ貝柱を加えます。
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4
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3を2のポケットに入れ、山の形を作ります。
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5
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天板かフォイルの上に4を置き、オーブンで鮭の部分の色が変わるまで焼きます。
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6
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ポン酢と蒲焼きたれをかけ、好みでゴマや唐辛子ソースを載せて出来上がり。
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コツ・ポイント
オーブンの設定はピザの設定にすると焼きやすいです。
あまり上部の熱源に近づけないように、全体がこんがり焼けるようにしましょう。
あまり上部の熱源に近づけないように、全体がこんがり焼けるようにしましょう。
このレシピの生い立ち
私のレストランでの人気メニューの一つです。
簡単に作れます。
簡単に作れます。