牡蠣のカレーピカタ
shinichiro
作り方
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1
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材料を用意します。
キャベツはコールスローに細く切ります。牡蠣は水で洗いざるに上げます。
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2
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パスタくらいの塩加減の水にカレー粉を入れコールスローをさっと湯がきます。
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3
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ざるなどにおか上げし塩少々振り、暖かいうちにボールでドレッシング少量とからめて置き常温で冷やします。
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4
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★印にピカタの衣をボールで合わせます。なめらかになるまで混ぜます。パセリが無い時は葱でもOK
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5
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洗っておいた牡蠣をキッチンペーパーで良く水気を切ります。塩胡椒をします。
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6
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牡蠣に小麦粉をまぶし衣に投入します。良く混ぜ牡蠣に衣を付けますが箸などで牡蠣を破らないように注意です。
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7
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フライパンを温めバターを溶かし１個づつ牡蠣を入れ焼き色を付けます。衣の付きが良くない時はてんぷらの様に衣を後振りします
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8
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コールスロー、ポテトサラダを盛り付け牡蠣を乗せ貝われで完成です。ソースは☆を混ぜ合わせます。わさびの量はお好みです。
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コツ・ポイント
コールスローを湯掻くお湯はカップ１杯半に対してカレー粉大匙半分位です。合えるドレッシングはフレンチ系が良いと思います。フレンチドレッシングID936161。牡蠣は焼いていて表面がプクッと膨らんで来て弾力がつくと完全に火が入ったサインです。
このレシピの生い立ち
だんだん寒くなってきて本格的な牡蠣のシーズンになってきました。牡蠣のピカタにカレー粉を入れました。スパイシーな香りで牡蠣の匂いが苦手な方も美味しく食べられると思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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shinichiro
