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蟹の殻と水を弱火でふたをせずに茹でて、蟹のだし汁を取る
卵を良く溶いて、蟹の身以外の材料をいれる。漉しながら容器に入れて、アルミホイルで蓋をする。蓋には箸で2箇所穴を開ける
鍋に入れて沸騰さ茶碗蒸しを並る。（お湯の量は、茶碗蒸しの6割くらいの高さがつかるように）
1分間強火で加熱し、その後10分間弱火で加熱して、鍋に入れた状態でゆっくり荒熱を取る（7分くらい）
rumitte
