えび雲呑の包み方@うちの場合

皮をこの向きに置いて・・・

まんなかにむきえびを置き・・・

5㌘、だいたいコーヒースプーン半分位の挽肉をのせ・・・
その上にネギのみじん切りもひとつまみ。

更に上下の皮も重ねて閉じたら出来上がり。（重ね目にぬるま湯をつけてつまんで閉じます。）

そのまま、スープや鍋に落として茹でていただきます。これは担々麺スープ味のごま鍋。白菜、ねぎ、豆腐、もやし、と共に。