白菜キムチ

白菜を食べやすい大きさにカット。大きめのボールに入れ、分量の塩をまぶす。
全体になじませた方がいいけど、揉み込まない。

２時間放置。
味見して～白菜に塩がしっかり入っていたら、水で洗います。ギュッと水気を絞ってボールへもどす。

この２時間の間に、具の準備です。
大根・にんじんは薄く千切り、小ねぎは４ｃｍにカット。

あとは、２のボールへ、①～⑪まで順番に投入しまぜていけばできあがり。手で混ぜると匂いがつくので、菜箸でOKです。