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これが海つぼ。つぶ貝か大きなタニシといったところ。水洗いします。
水2：酒1の割合の汁で、貝がひたひたになるくらいにして茹で始める。
煮立ったら塩を入れます。海水よりやや薄めの濃度で、途中、しょう油を少し加えます。
最低30分、弱火で茹でる。いいだしが出ます。
フタは自然に取れますがワタを引き出すのが難しいです。ワタも美味しいですよ。
奇麗なゆで汁ですね。 つくれぽありがとうございました。
美味しいですよね～。きれいに茹ってます。れぽ感謝します。
ぶちみけ
