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紅茶のジュレ

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Description

さっぱりとしたのどごしのいいジュレです。甘めではないので、パフェに入れたりフルーツのシロップ漬けと一緒にどぉぞ♪

材料 （４人分）

茶葉
ティースプーン３杯
水
500ＣＣ
砂糖
大さじ２
ゼラチン
7.5ｇ

作り方

  1. 1

    水500ｃｃを沸かし、沸騰したお湯に茶葉を加え３分間煮出す。

  2. 2

    茶葉を漉した１.に砂糖を加える。

  3. 3

    ゼラチンを小さじ3杯の水で溶かし、よくかき混ぜ、レンジで20秒ほど加熱する。
    ※このとき、沸騰させないように注意!!

  4. 4

    ２.に３.を加え、荒熱をとった後にバットなどに加え、冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

※１.の工程を行う際に、茶葉を出汁パックなどに入れて行うと漉すときに楽です。
※なかなか固まらない時は冷凍庫に10～15分入れてもＯＫです。
※緩めに仕上げたい場合は、ゼラチンを５ｇに変更してもいいですよ。

このレシピの生い立ち

紅茶専門店ルピシアのパフェに入っていたジュレを真似してみました⌒♪
レシピID : 968643 公開日 : 09/11/20 更新日 : 09/11/20

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音夜姫
紅茶のジュレ
by 音夜姫