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ジャガイモは皮をむいてやわらかくなるまで蒸し器でふかす。(ゆでてもOK)できたら温かいうちにマッシュしてマヨネーズとカレー粉半量と混ぜておく。
たまねぎ・ピーマンはみじん切りにする。フライパンでひき肉とたまねぎ・ピーマンを炒めたまねぎがしんなりしたら残りのカレー粉とケチャップを混ぜ①のジャガイモとあわせて混ぜる。
春巻きの皮は4分の1の四角に切る。皮に②の具を入れ小麦粉と水同量あわせたものを塗り三角に折る。具はあまり多く入れずひらぺったい三角に仕上げてね。ホットプレートで両面こんがり焼いて出来上がり。