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好きなお野菜で☆ラタトゥユ

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Description

フランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理☆
肩書きはすごいけど、いわゆる野菜のごっちゃ煮、トマト風味です♪

材料 （2人分）

たまねぎ
1/4個
ズッキーニ
1/2本
ピーマン
1個
なす
1本
トマト（熟れたもの。トマト缶でもＯＫ）
100ｇ
オリーブオイル
小さじ1強
にんにく（スライス）
１片分
ハーブソルト（塩でもＯＫ）
適量
こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    生のトマトを使う場合は、トマトを細かく切り、フォークなどでよく潰しておく。

  2. 2

    写真

    野菜類は全て2㎝角に切る。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱し、(1)の野菜を炒める。

  4. 4

    写真

    炒めた野菜の上にトマトを加えて弱火で野菜が柔らかくなり、水分が少なくなるまで煮る。

  5. 5

    ハーブソルト＆こしょうで味を調えればできあがり☆

コツ・ポイント

野菜を、菊かぼちゃ（鹿ケ谷かぼちゃ）・ズイキ・賀茂なす・などに変えると、一瞬にして和風「京野菜ラタトゥユ」になります☆一度冷ましてから、再度温めると味がしっかりなじみます。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にたくさん野菜がある時に★
レシピID : 970123 公開日 : 09/12/09 更新日 : 14/03/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年8月10日
初れぽ
写真
あんずてぃー☆
野菜の旨味が出ていてからだに優しいお味でした☆

初レポありがとうございます～～☆☆（＾＾）

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( )
マリー☆☆
好きなお野菜で☆ラタトゥユ
by マリー☆☆