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下準備です。餅と、ピーマンは薄切りに。明太子は薄皮から出しマヨネーズ大さじ3とあえておく。
耐熱皿にオリーブオイル大さじ1を塗り餅を並べる。そこへ、マヨネーズと和えた明太子とピーマン薄切りを乗せる。
とろけるチーズを乗せて、200度のオーブンで18分位焼いて出来上がり。つまみにもおやつにもなりますょ。