ヘルシーな里芋コロッケ

人参やらタマネギをひじきと一緒に茹でて水気を切って入れる時もあります。先日は銀杏も入れてみました。なんでもＯＫです。でも私的には長ネギは欠かせません。

里芋を大量にいただいたので作ってみたところなかなか。
我が家の冬の定番おかずです。
里芋の量が足りない時はおからも入れたりしますよ。
うちの旦那様はコロッケが大好きなので５～６個はペロリと食べてしまいます。