アップルパイ風デザート 胡椒の香り
Description
アップルパイどころか、タルトタタンにもしてもらえなかった、リンゴとパイ。でも簡単でおいしいよ♪
材料
(4人分)
1枚(100~150gくらい)
1個
グラニュー糖
大さじ3杯
バニラビーンズ
2cm
バター
5g
シナモンパウダー
適宜
黒コショウ(粗挽き)
適宜
ミルクアイスまたはバニラアイス
適宜
ポワブルロゼ(ピンクペッパー)
お好みで
ミントの葉
お好みで
作り方
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1
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オーブンを200℃に予熱しておく。
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2
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パイ生地は5mm厚さくらいに伸ばして10cm角位に適当に切る。冷凍パイシートなら手で割っても可。
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3
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パイをよい焼き色が付くまで焼く。歪んでもそのまま、膨らむだけ膨らませる。
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5
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フライパンにグラニュー糖とバニラビーンズをしごいてさやごと入れ、中火で加熱し、好みの焦がし加減にする。
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6
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カラメルの焦げ過ぎには注意するが、しっかり焦がし気味にすると大人味。
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7
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ここぞという焦がし加減のところでリンゴを投入。
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8
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底からざっくり混ぜ、カラメルが全体に行き渡ったら(一部固まってもすぐに溶けるので構わない)、バターを加える。
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9
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りんごがくったりしたら(加熱加減もお好みで)、シナモンを振る。
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10
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お皿にアツアツのパイ、カラメルリンゴをどさっと無造作に山盛りのせ、黒コショウを粗く挽いて振りかける。
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11
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ミルクアイスをそっとのせ、フライパンに残ったカラメルを回しかける。
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12
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お好みで、ポワブルロゼ、ミントを添えて。
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コツ・ポイント
りんごは紅玉があればよいですが、ふじでもおいしい。(むしろ、私はふじのほうが好き♪)
フライパンはテフロン加工のものがよいです。
量もだいたい書きましたが、どれもお好みで適量で。とにかく早く作り、熱々を頂きたいので。
フライパンはテフロン加工のものがよいです。
量もだいたい書きましたが、どれもお好みで適量で。とにかく早く作り、熱々を頂きたいので。
このレシピの生い立ち
時間がなく、簡単にデザートを作ろうと適当に作ったものが、なかなかおいしかった♪
タルトタタンは、アップルパイを作ろうとしたタタン姉妹が急ぐあまり作ったというもの。私のはそのタルトタタンにすらしなかったという、超スピードズボラパイ。
タルトタタンは、アップルパイを作ろうとしたタタン姉妹が急ぐあまり作ったというもの。私のはそのタルトタタンにすらしなかったという、超スピードズボラパイ。