料亭風！山葵が香るシメジと青菜のおひたし
オリエンタルママ
作り方
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1
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たっぷりのお湯に、塩を入れて、ミズナ、青梗菜をさっと茹で、冷水にさらし、色止めし、水分をきちんと取る。
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2
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シメジは、酒小さじ2をふり、ふんわりラップをかけ、40秒ほどレンジで加熱し、冷ます。
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3
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ボールに山葵、白だしを混ぜ、1.2、ちぎった海苔を合わせる
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4
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★白だしはメーカーで塩分濃度が違うので味をみながらどうぞ
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コツ・ポイント
野菜は、たっぷりのお湯で、さっと茹で、冷水にさらすと、色がきれいに仕上がります。冷蔵庫で、味を含ませるとなおさら美味しいです。
このレシピの生い立ち
生ワサビが少々残っていたので、旬のシメジとミズナ、青梗菜を白だしであえてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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オリエンタルママ
