鰯のムニエル ガーリックハーブ風味
アラフォー料理人
作り方
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1
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開いた鰯に、塩、胡椒、乾燥パセリ、ローズマリーを軽くふり風味づけをします。
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2
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小麦粉を両面にまぶします。
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3
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熱したフライパンにオリーブ油大匙2杯を入れ、弱火で両面焼き、軽く焦げ目がついたら、皿に盛ります。
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4
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鍋にバター大匙2杯、おろしにんにくを入れ、溶かしバターを作ります。
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5
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溶かしバターをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
鰯は身が柔らかいので、焼くときはさっと火を通す程度で。ひっくり返す時は、箸を使った方が崩れずにひっくり返すことが出来ます。そのまま食べても充分美味しいですが、お好みでレモン汁や、シークワーサー、柚子こしょうなどを添えると更に美味しく＾＾
このレシピの生い立ち
特売で鰯4枚98円だったので、エスカベッシュにしようか、天ぷらにしようかと悩んだ挙げ句、手軽で美味しいムニエルにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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アラフォー料理人
