お家で作るプロ級のチャーハン（その１）
亜細亜食堂
作り方
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1
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水の中にアジ塩を混ぜ溶かします。
（米１：水１の割合）で若干固めに炊きます。
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2
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レタスと青ネギは、細かく切っておきます。
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3
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温かいご飯＋溶き卵で卵ゴハンを作ります。 熱したフライパンにラードを入れ中火で炒めます。
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4
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パラパラになってきたら、醤油とコショウを加えます。
塩加減が薄ければ、塩を足して味を調えます。
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5
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味が調ったら、桜海老と②を加え出来上がり！
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コツ・ポイント
チャーハンはラードを使うと一味違います。
野菜や穀物は動物性油脂を使うと味にコクが増して
美味しく仕上がるんですよ！
もっと｢しっとり｣とした仕上がりが好みの方は薄めの中華スープ
を入れて炒めながら水分を含ませてくださいね！
野菜や穀物は動物性油脂を使うと味にコクが増して
美味しく仕上がるんですよ！
もっと｢しっとり｣とした仕上がりが好みの方は薄めの中華スープ
を入れて炒めながら水分を含ませてくださいね！
このレシピの生い立ち
プロ級の味、ご紹介します。
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