えびとセロリのタマリンドソース炒め

えびは殻をむいて背わたをとっておく。セロリは茎と葉に分け、茎は斜め薄切りにする。

えびに片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油をしいて焼く。赤くなったところで取り出しておく。

フライパンを拭いて再び油をひき、セロリの茎を炒める。透き通ってきたら、2と葉を入れてざっと炒める。