ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙとﾁｮｺのﾊﾟﾝ
たーぼーくん
作り方
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1
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ﾎﾞｳﾙに強力粉･砂糖･塩･ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れておき、ｲｰｽﾄめがけてぬるま湯を注ぐ。(ｲｰｽﾄを溶かしながら混ぜる
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2
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卵と牛乳も加えて混ぜ、5分ほどこねる。このときに水分量を調節する。
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3
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ﾏｰｶﾞﾘﾝを加えてさらに10分こね、1次発酵させる。(約1時間)
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4
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2倍に膨らんだ生地をこね台の上に取り出し、丸めてﾗｯﾌﾟをして15分ほど放置(ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ)
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5
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④を30cm四方に伸ばし、刻んだｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙと板ﾁｮｺをちりばめめ端から生地を丸めていく。(太巻きみたいに)
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6
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太巻き状になった生地を麺棒で伸ばし、3つにたたんでまた伸ばす。
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7
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生地を細長く伸ばして縦に2分割し、2つを合わせながらねじってﾘﾝｸﾞ状に成形する。
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8
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暖かい場所で2次発酵させる。(約45分)2倍に膨らんだら卵を表面に塗って180℃に温めたｵｰﾌﾞﾝで25分ほど焼く。
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コツ・ポイント
ﾁｮｺ、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙは表面に飛び出ていても焦げないです。
このレシピの生い立ち
ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを頂いたので。
たーぼーくん
