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鍋に小さじ2の塩を入れ、お湯を沸かしパスタを茹でる。※青じそは粗みじん切り、にんにく、ウインナーは薄く切る。
エリンギも食べやすい大きさに薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ、鷹の爪、にんにくも入れて、弱火に。
にんにくの香りがしてきたらウインナー、エリンギの順に炒めていき、パスタの茹で汁をおたま1/2杯入れて、昆布茶も入れる。
3の火を止め、パスタを入れ青じそを入れて全体を混ぜる。塩とブラックペッパーで味を調えたら完成!