たぬきうどん

油抜きしてない油揚げの場合は油抜きをする。

冷凍うどんは少しゆがいて解凍しておく。

油揚げは高さを半分に切り、1cm幅に切る。
(1cm×5cmくらいの大きさになる)

少し煮立ってきたら、油揚げを入れ、さらに煮る。

煮立ったら、水溶きかたくり粉を少しずつ加え、好みのとろみにする。

うどんを器に入れ、好みで斜め切りにしたねぎをのせ、あんをかける。