いさきの煮付け

いさきの煮付け
こってり煮付け。
煮汁が半分くらいになるまでは強めの火で煮立てると臭みが気になりません

材料

いさき
1匹
1カップ
砂糖
大2強
大1
醤油
大2

1

いさきの下処理をし切り込みを入れて調味料を全部入れて煮立ったところにいさきを入れる。

2

アルミホイルなどで落とし蓋をし目玉が白くなって火が通るまで煮て後はとろみが付くまで煮汁を回しかけながら煮付けて出来上がり

3

※漁師町の甘辛い煮付けです。薄味がお好みの方は煮詰まる前に水、またはお酒で調整して下さいね

コツ・ポイント

中火〜強火で煮立てる。
どの魚の煮付けもこのレシピです。魚の量によって倍増・減させて下さい。
火加減に注意しながら焦がさないように気をつけて下さいね!私はいつもフライパンで作ります。

このレシピの生い立ち

いさきが釣れたので
レシピID : 981680 公開日 : 09/12/04 更新日 : 17/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

105 (98人)

18/06/19

写真

いさきの煮付けはじめて!おいしいですね‾(=∵=)‾

すずえりちゃん

煮付けも美味しいですよね♪つくれぽありがとうございます!!

18/04/04

写真

とても美味しくできました!

フレッシュとまと

今日は我が家もいさきです♪つくれぽありがとうございます!!

18/01/17

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簡単に美味しくできました(´∀`)

f_e_t

美味しくできて良かったてす♪つくれぽありがとです!!

17/11/18

写真

強めの火で煮るんですね!臭みもなく美味しくいただきました♪

imajiro

いさきは臭みが少なめですが鯖は特に最初強めがいいようです。

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