大根のザーサイ和え

大根は皮を剥いていちょう切り。ザーサイは細いせん切りまたはみじん切り。太ねぎは縦4つ割→みじん切りにしておく。

大根をざるにのせ、塩(2～3つまみ)を振って混ぜ、しんなりするまでおく。
しんなりしたらかるく水気を切ってボウルにとる。

ザーサイとねぎを入れ、ごま油を回しかけ手で良く揉む。味をみてほんの少しオイスターソースで味を補い、好みでラー油をたらす。