クラブケーキ（クリスマスのアペタイザー）

小さめのカニを用意します。今回は毛ガニを用意しましたが、ズワイでもワタリガニでも缶詰でもＯＫです。

カニの殻をハサミなどで切り、丁寧に身をとります。玉ねぎはかなり細かいみじん切りにして透き通るまで炒めておきます。

カニ身、玉ねぎ、パン粉、小麦粉、塩、白胡椒を加えてスパチュラで捏ねるようによく混ぜます。