巨大ベーグル！
ゆいゆいこぶた
作り方
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1
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ﾎﾞｳﾙに強力粉を入れ、中央をくぼませ砂糖とｲｰｽﾄ、離れた所に塩を置く。ｲｰｽﾄ目がけて水を注ぎ、ｶｰﾄﾞで混ぜる。
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2
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まとまったら台に出し15分程こねる。
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3
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つるんっとしたら表面が張るように丸めてﾎﾞｳﾙに戻し、ぬれ布巾をかけ30分休ませる。
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4
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台にひっくり返して出す。手で軽く押し潰してｶﾞｽを抜き、麺棒で35㌢×10㌢の長方形に伸ばす。
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5
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端からｸﾙｸﾙ巻いて、棒状に。とじ目をしっかりつまんだらｺﾛｺﾛ。
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6
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片端を押しつぶし、もう片端を包んでしっかり綴じる。ﾄﾞｰﾅﾂ型に成形し、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄの上に置く。
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7
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あたたかい所で最終発酵(私はｽﾁｰﾑｵｰﾌﾞﾝ発酵30℃)。50分後に出して、予熱開始。その間生地が乾かないように注意。
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8
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにたっぷりの湯を沸かす。砂糖かﾊﾁﾐﾂかﾓﾗｾｽ大さじ2を溶かす。
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9
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小さな泡がﾌﾂﾌﾂする位に火を弱めてｹﾄﾘﾝｸﾞ。表1分、裏1分。水気をﾁｬｯﾁｬときったら即ｵｰﾌﾞﾝへ！
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10
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230℃設定で20～23分、こんがり色づくまで焼く。
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コツ・ポイント
ずっしり重いので、ｹﾄﾘﾝｸﾞの時にﾔｹﾄﾞしないよう注意してください。
このレシピの生い立ち
いつものようにﾍﾞｰｸﾞﾙを作っていて、ふと「この生地を分割しなかったらどうなるのか？」と思い、ﾄﾗｲしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆいゆいこぶた
