＊簡単！失敗なし！焦げなし！の錦糸卵＊
NOーKA
作り方
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1
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お皿にラップをかけて、シワが出来ないようパツパツに張ります♪
Φ20cmのお皿使用
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2
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溶き卵に水溶き片栗粉を混ぜ、ラップの上に少量たらします。※加熱することで卵液に動きがあるので控えめに＾＾
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3
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そのまま600Wで15秒加熱。ポコポコと膨らみはじめ、卵液の端まで到達します。時間は見ながら数秒ほど増減して下さい。
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4
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箸で端っこをめくり簡単にはがせます。
卵液をたらし③の工程を5～6回繰り返す。ラップは破けない限りそのままでOK♪
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5
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卵1個でこのぐらいの量。計量スプーンと比較してみました(上が大さじ、下が小さじ)
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6
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刻むとこのぐらい。
自然解凍でOK→
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7
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冷凍保存がきくので、少量ずつお弁当用に保存してもいいですね♪いざというとき華やかさでごまかせます＾＾
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コツ・ポイント
砂糖や塩を入れて、味付けも可能です♪
加熱することで卵液に動きがありますので、欲張らずに中央部分だけにたらして下さい。
回数が多いとラップが破けたりしますが、張り替えれば大丈夫。
加熱することで卵液に動きがありますので、欲張らずに中央部分だけにたらして下さい。
回数が多いとラップが破けたりしますが、張り替えれば大丈夫。
このレシピの生い立ち
レンジ使用のこの方法は、だいぶ前にTVで紹介されていたものですが、
卵が破けにくいように水溶き片栗粉を入れてアレンジしてみました。
以来、錦糸卵を作るときはこの方法。
沢山のお料理に華を添えてくれています＾＾
卵が破けにくいように水溶き片栗粉を入れてアレンジしてみました。
以来、錦糸卵を作るときはこの方法。
沢山のお料理に華を添えてくれています＾＾
NOーKA
