さくさく揚げおかき

今回、切り餅は冷凍してあるものを使いました。搗きたての餅は柔らかいのでペケ。

４等分した餅を、さらに２ミリ位の厚さの薄切りにします。これを１週間ほど乾燥させます。

乾いた餅を１７０℃の油で揚げます。餅っぽさがなくふっくらと揚がったら、取り出して油を切ります。

☆好みで粉チーズを混ぜても旨い。チーズの塩分があるので、塩はその分控えめに。
☆マヨも同様。

タイトル写真奥は、焼きおかき。乾いた餅をオーブントースターで５～１０分焼き、刷毛で醤油を塗って乾かしたものです。