しっとりバナナラムケーキ
作り方
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ばななをフォークで潰して生クリームと合わせる。ボウルにバターを入れて、ハンドミキサーにかけ、クリーム状になるまで混ぜる。
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3
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粉糖を三回にわけて加え、1分~2分その都度混ぜる。
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4
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溶いた卵を三回に分けて加え、2分間ずつ混ぜる。
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5
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小麦粉を一度に加え、ゴムべらできるように混ぜる。粉気が見えなくなってもさらに混ぜる。全部で100回くらい混ぜる。
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6
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ばなな、ラム酒を加えて混ぜる。シートを敷いた型に流し、180度で40分~45分しっかり焼く
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7
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型から外し、網の上で冷ます。完全に冷めたらシートを剥がす。
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コツ・ポイント
作った翌日からしっとりしてきます。小麦粉を入れてからさっくり混ぜるのではなく
しっかり混ぜるのがポイントです。そうする事で、いつまでもしっとりした食感が保てます。卵を入れると分離しやすいので必ず3回にわけて加えてください。
しっかり混ぜるのがポイントです。そうする事で、いつまでもしっとりした食感が保てます。卵を入れると分離しやすいので必ず3回にわけて加えてください。
このレシピの生い立ち
黒くなったバナナを使いきりたくて作りました