オレンジタルト～アーモンド風味～

ﾀﾙﾄを作る。タルト材料の粉類を目の粗いざるでボウルにふるい,泡だて器で混ぜる.

中央をくぼませてそこに全卵と卵黄を入れてゴムべらでまぜ、そぼろ状にする。

練っておいたバターを加え、ゴムべらで切るようにまぜてさらに手で混ぜ、ひとまとめにして冷蔵庫で休ませる。（できれば半日）

柔らかくして練っておいたバターとバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

作っておいたカスタードをほぐし、５に加えてゴムべらで混ぜ、冷蔵庫で１時間休ませる。

成形する。タルトは2mm厚さにのばして型より大きめの丸い型で抜く（ふたとかコップとか）マフィン型に敷き込む

煮ておいたオレンジ（またはレモン）を乗せてさらに３分ほど表面が乾くまで焼く。

手前はフィナンシェ型で焼いたもの。