いちごムース in ドームケーキ☆
★さなぎ★
作り方
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1
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★中のムース
いちごに砂糖をふりかけ、15秒電子レンジでチン。フォークでつぶし、砂糖・ゼラチンをよく混ぜ合わせる。
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2
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生クリームを七分立て位に泡立る。（のの字がかける位）
1のいちごを加え、よく混ぜる。
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3
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★外のスポンジケーキ
丸い小さめのボウルにラップを敷く。これがドームケーキの大きさになる。今回は18㎝の物を使ってます
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4
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スポンジケーキを3等分にする。市販の物は、予め2等分にされていることが多いので、その内の一つを半分にスライスする。
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5
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ラップを敷いたボウルの側面に、スライスした方のスポンジを2枚使って貼り付ける。クリームを塗るのでつぎはぎになってもOK。
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6
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スポンジを貼り付けた物に、2で作ったいちごのムースを流し込み平らにならす。もう1枚のスポンジでふたをする。
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7
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ラップをして、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
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8
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充分冷えたらお皿にあける。お皿をボウルにかぶせ、ひっくり返すときれいにボウルからはずせます。
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9
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デコレーション用の生クリームを砂糖を加えて泡立てる。八分立て位が扱いやすいです。
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10
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クリームを塗り、好きなようにデコレーションする。写真はいちごをカットし、流れるようにのせる。
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11
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いちごの間にブルーベリー・マシュマロをのせる。ミントの葉をバランスを見ながらのせる。
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12
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アラザンを全体散らす。
粉糖を全体にふりかける。
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コツ・ポイント
スポンジは市販・手作りどちらでも出来ます。生クリームを塗ってしまうので、丸型のスポンジじゃなくてもOKです♪ムースを冷やし固めるための2時間がガマンできれば、かなり手間がかかっているように見えます☆
このレシピの生い立ち
母の誕生日に作りました☆某料理本のデコを参考にしながら、息子と一緒にデコりました♪意外と簡単です（。＾＾。）v
★さなぎ★
