【週末レシピ】プッタネスカ

トマト缶の中身を手でつぶしながら鍋に入れ、塩をひとつかみ入れて弱火で１０分くらい煮詰めます。

アンチョビ、オリーブの実（５個分）、ケッパー、ニンニクはみじん切りに。残りのオリーブの実はそのまま使います。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらアンチョビ、オリーブ、ケッパーを入れて炒めます。

スパゲティをたっぷりのお湯（塩１％）で茹で、先ほどのフライパンに投入。よく混ぜ合わせて、イタリアンパセリを散らし完成。