手作り！美味しいあん肝！

あん肝はサっと洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
（臭みが苦手な人は、分量外の塩でもみ洗いする。）

気になる筋を切りとったら、ラップでギュウっとくるんで、さらにアルミホイルに包む。

フライパンに、油切り用などの高さがつくものを敷き、水をはって２をのせ、蓋をして火にかける。

火が通ったら、粗熱をとって、冷蔵庫で３０分以上をねかせておく。
その間に、わかめ・もみじおろしの準備をしておく。

食べる直前に冷蔵庫から出して、好みの厚さにカットして、わかめと一緒に盛り付け、もみじおろしと、ポン酢をかけて出来上がり。