らあめん花月完全再現！ 激辛壺ニラ
結華たん
作り方
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ニラを洗い、水気をよく切り、３cmくらいに切る
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●の材料を全てをよく混ぜる。
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３で混ぜた物を、ニラと大根によくあえる
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容器に入れラップをかけ、上から軽く中の空気を抜くような感じで押さえる。(なんとなく味の染込みが良いような気がします^^)
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半日～１日つけたら出来上がり！ ラーメンやごはんはもちろん、冷奴などに乗せてもとてもおいしいです(^^)v
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ビニール袋でﾓﾐﾓﾐしても同じ味！洗い物も少なくて済みます(＾o＾)
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話題のレシピに載りました！ありがとうございます！
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(2013.6.27追記)
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公式サイトのつけ汁の成分表…醤油･唐辛子･にんにく以外に→
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ポークエキス･砂糖･果糖･玉葱･食塩･魚醤(カタクチイワシの塩辛)･もち米粉･長葱･調味料(アミノ酸等)→
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と記載があり、この成分の中で入っていない材料を補う目的で、CookDoの香味ペーストを少し混ぜてもいいかもしれません。→
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ペーストを入れることで、塩･ポークエキス･砂糖･野菜エキス･アミノ酸等が入り、成分表のほとんどを補うことができます。
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ラーメン店の再現メニューカテゴリに承認されました＾＾
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(2013.11.24追記)
唐辛子の量調整しました。お店や季節によってニラの量が違く１３～だと辛すぎる場合があるので。
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結構香りが強く、匂い移りしてしまうので、タッパー使用の場合専用のタッパー用意することをおすすめします(；´Д｀)
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季節やお店によってニラ1束の量が違うので、唐辛子と醤油、少し調整してくださいね
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(2018.7.29追記)
超久し振り花月に行ったら壺にらにもやしが入ってました…かさまし感があって悲しい…
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もやしも再現したいなら、調味料入れる時に、茹でもやし(よく水気切ったもの)を入れればOKかと。
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コツ・ポイント
好みに合わせて唐辛子やにんにくの量、大根の量は好みに合わせて調節して下さい。 辛いのが苦手な方は唐辛子は5g～でも美味しいです♪私は唐辛子の量を１３～１５ｇにしていますが…相当辛いです。ラーメンのスープに溶かして丁度良い位です 。ウマ辛！
このレシピの生い立ち
ラーメン花月の激辛壺ニラが好きで、どうにか自分の家で作れないかと思い、これができました。
壺ではなくタッパーですが(笑)
壺ではなくタッパーですが(笑)
結華たん
