コーヒークランブル＆ピスタチオの栗ケーキ

・新聞紙を３枚重ねて、箱型に折る。
・型にクッキングシートを敷く。

《クランブル》
・粉類をビニール袋に入れ、よく振って混ぜる。
・バターは冷えた物を１ｃｍ角に切って入れる。

・粉気がなくなるまで、粉とバターをよく馴染ませる。
・指でポロポロにほぐす。（写真）
・冷蔵庫に入れておく。

卵をハンドミキサーで泡立てる。
白っぽく、ふわっとしてきたら、黒糖を２回に分けて加えてそのつどよく撹拌する。

ハチミツを加えて混ぜる。
オリーブオイルを２回に分けて加えて、そのつど混ぜる。

別のボールに栗ペーストを入れ、６を１／３加えて混ぜ、さらに１／３加えて混ぜる。
６のボールに戻して残りの生地と混ぜる。

型に流し入れる。
クランブルとチョコとピスタチオをのせて、生地に定着するように軽く押さえる。

１７０℃で１０～１５分。少し焼き色が付いてきたら１６０℃に下げて４０～４５分焼く。

焦げそうになったら、アルミホイルをかける。（焼き始めから約２５分頃）
竹串で刺してみて何も付いてこなければ出来上がり

前回はお手製栗ペーストを使いましたが、
今回は市販の栗ペーストを使用。

お好みの形にカットしてください☆