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*ウチの定番角食パン(HB使用)*

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Description

我が家はパナソニックSD-BM１０２を使用しています。２次発酵はのんびりと焼き型に合わせて発酵させています。

材料 （１斤(角食型１２×１２ｃｍ使用)）

国産強力粉
２２５ｇ
薄力粉
２５ｇ
バター(マーガリンでもケーキ用マーガリンでも可)
２０ｇ
砂糖(きび砂糖なければ上白糖)
２０ｇ
塩(できれば国産のもの)
４ｇ
牛乳
１７０ｇ
ドライイースト(赤サフ)
２．８ｇ

作り方

  1. 1

    HBに材料を全部入れ、『パン生地』コースで１次発酵まで完了する。

  2. 2

    機械から取り出し、生地を丸め直しぬれ布巾をかけベンチタイム１０分。

  3. 3

    ガス抜きをして生地をのばし、丸め直す。

  4. 4

    角食パン用の焼き型に油(分量外)を塗って丸め直した入れて
    端に寄せて上からギュっギュと押す。

  5. 5

    ふたをせずぬれ布巾をかけてビニール袋に入れ暖かいところに置き、型の８割くらいに膨らむまでのんびり待つ。

  6. 6

    ８割まで膨らんだらオーブンを２００度に予熱する。

  7. 7

    予熱完了したら、ふたをして３２分焼きます。(オーブンの種類によって焼き具合を調節してください！)

  8. 8

    焼きあがったら型から出し冷ます。

コツ・ポイント

ゆっくりのんびり蓋が閉まるぎりぎりのところまで発酵させると角がとっても綺麗に仕上がりますよ！たまに発酵させてるのを忘れたり…(汗)

このレシピの生い立ち

色んなレシピを試してやっと自分的に満足のできる角食を作ることができました。でもいまだ進化中です(笑)
レシピID : 998325 公開日 : 10/01/15 更新日 : 10/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年3月8日
初れぽ
写真
ずちゃん♡
とっても美味しい食パンができました♡

遅くなって申し訳ありません。ありがとうございます。

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よーぽち
*ウチの定番角食パン(HB使用)*
by よーぽち