混合だし

昆布と干しいたけの表面を濡れ布巾などで軽く拭き、分量の水に半日もしくは一晩浸す。

出来上がっただしは冷蔵庫で2日程保存可能です。その際昆布と干ししいたけは入れたままでかまいません。