簡単!!自家製☆ローストチキン
♡Kiki♡
作り方
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1
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丸鶏にオリーブオイルをかけてマッサージ②。
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2
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ニンニク１片はすりおろし揉みこむ。
塩をなんべんなく擦り込みます。
黒コショウをたっぷりかけて揉み②。
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3
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お尻の方から中に黒コショウかけて、ローズマリーと皮をむいたニンニクを入れる。
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4
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ビニールに入れ２～３時間置く。
（今回は一晩置きました）
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5
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中の詰め物を出す。（切った時に邪魔なので中に詰め物はしませんでした）
手羽を腹側で組ませ足をタコ糸でしっかり結ぶ。
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6
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●の香味野菜を適当に切り天板に敷きます。
取り出した⑤も一緒に下に敷きます。
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7
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その上に丸鶏を乗せ、油を塗って３００度で１０分。
２５０度に下げて１５分ほど焼きます。
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8
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１８０度まで下げ１５分。
傾けて肉汁が透明なら焼きあがり。血がまじってたりするなら、さらに１０分。
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9
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※温度設定がここまで出来ない場合は、最大温度で１５分→１８０度で３０～４０分くらい。
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10
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｢グレービーソース｣
鍋にざるを置き、黒こげになった香味野菜を入れ濾す。
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11
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チキンからも出来るだけ肉汁を出しワインを入れて煮る。
アルコールが飛んだら火を止めバターを入れ溶かし出来上がり。
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切り分けてお召し上がりください☆
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食べ終わった骨は捨てずに水から煮ていきます。
これだけでおいしそうでしょ??
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14
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お好きな料理にお使いください。
今回は塩だけで味付けした「おじや」にしました!!
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コツ・ポイント
グレービーソースの手順⑪は必ず火を止めてからバターを入れてください!!
そうしないととろみがつきません。
中の詰め物は切った時に汚くなるので入れてません。
そうしないととろみがつきません。
中の詰め物は切った時に汚くなるので入れてません。
このレシピの生い立ち
クリスマスにはかかせません♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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♡Kiki♡
