おせちに♪柚子が香る柿なます

Name: おせちに♪柚子が香る柿なます
Yield: ３～４人分
Ingredients: 大根 ５センチ; 干し柿 ２個; 柚子 適宜; ☆米酢 大さじ１．５～２; ☆砂糖 大さじ１; ☆塩 少々; ☆昆布茶 少々; 酒、塩 各適宜

Description

干し柿がたっぷり入ったなますの甘味を柚子で引き締めました。時間をおくにつれてトロリとジャムのようになる柿がたまりません！

５センチ

２個

適宜

☆米酢

大さじ１．５～２

☆砂糖

大さじ１

☆塩

少々

☆昆布茶

少々

酒、塩

各適宜

大根の水気をしっかり絞ることと、細い千切りにすることがポイントです。
わたしは甘めの味つけが好きなので、砂糖や干し柿の分量はお好みで調節してくださいね。

甘めの味つけが好みのわたしは、なますには干し柿は欠かせない！でもちょっとおとな味にしたくて、必ず柚子を入れる母のなますにヒントを得て作ってみました。

レシピID : 998609 公開日 : 09/12/31 更新日 : 09/12/31