キャラメル・デビルズフードケーキ。
作り方
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1
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ボウルに薄力粉、中力粉、塩、重曹を振るって加える。
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2
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別ボウルに室温で柔らかくしたバターと黒砂糖を加えてクリーム状になるまでよく泡立てる。
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3
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2に卵を加えて混ぜ合わせる。
さらにサワークリームを加えて混ぜ合わせる。
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4
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別容器にチョコレートと生キャラメルとココアを加え、熱湯を注いで混ぜて滑らかにする。
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5
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3に1の1/3量を加えて混ぜ、4のチョコ液を半量加えて混ぜ合わる。もう一度交互に加え、最後に残りの粉を混ぜ合わせる。
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6
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オーブンペーパーを敷きこんだ型に5を流し込み、ゴムベラで表面を平らにして170℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
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7
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完全に冷めてから、型とオーブンペーパーをはがし、二等分に切って、クリーム等をはさんで重ね、お好みのデコレーションをする。
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コツ・ポイント
卵は室温に戻しておかないとバターと混ぜ合わせると分離しやすいです。
焼き上がりは竹串を刺して何も付いてこなければO.K.です。
手順5で混ぜすぎないように注意。
焼き上がりは竹串を刺して何も付いてこなければO.K.です。
手順5で混ぜすぎないように注意。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていた生キャラメルを使ってケーキを作ってみました。