焼きパプリカで☆情熱のビタミンスープ
J-DOG
作り方
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1
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パプリカを半分に切り、種を取り除く。切り口を下にして天板に並べて、オーブンかトースターで焼く（２００度で２０分程）。
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2
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パプリカに焦げ目がついて柔らかくなったらオーブンから取り出し、皮をむき、適当な大きさに刻む。（熱いので注意！）
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3
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玉ねぎを適当な大きさに刻み、ニンニクを輪切りにする。
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4
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オリーブオイル（大１）を鍋底に引き、ニンニクを加え、火を入れる。
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5
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ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
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6
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玉ねぎが透き通ったら、刻んだ焼きパプリカを入れ、水（５５０ｃｃ）を加え沸騰させる。
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7
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５が沸騰したら、牛乳（２００ｃｃ）、チキンコンソメパウダー（大１）、トマトペースト（大２）を加え温める。
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8
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６が温まったら、火を止め、バーミックスかミキサーでスープをピュレー状にする。最後に味を見ながら塩小匙１/４を加える。
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9
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スープを器に注ぎ、ゴートチーズを散らして完成。お好みで黒胡椒を加えて下さい。
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コツ・ポイント
ゴートチーズと相性がいいので、手に入れば是非加えてみてください。なければ、サワークリーム、生クリーム、マスカルポーネ、クリームチーズなどで代用してもOK。
このレシピの生い立ち
トロントのレストランで食べた、レッドペッパーとトマトのスープをヒントに、お家で作ってみました。
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